A faire en entrée ou en mini pour un apéro chic.
Ingrédients :
- 125g de biscuits Tuc nature ou de crackers
- 100 g de ricotta
- 200g de fromage frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 botte de ciboulette
- 1 citron vert
- 50g de beurre fondu
Préparation :
- Passer au mixer les biscuits ou émietter les biscuits puis finir de les écraser à la fourchette.
- Ajouter le beurre fondu et bien amalgamer. ( si nécessaire rajouter du beurre fondu).
- Garnir des fonds de cercles avec cette préparation en tassant bien.
- Mettre au frais pendant 1h.
- Dans un bol, mélanger à la fourchette la ricotta, le fromage frais, le zeste de citron vert, et une demi botte de ciboulette ciselée.
- Poivrer.
- Couper en dés le saumon fumé et garder un peu de saumon fumé pour la décoration.
- Ajouter à la préparation, bien mélanger.
- Garnir les moules de cette préparation et garder au frais.
- Au moment de servir, démouler et décorer avec le reste de saumon et des brins de ciboulette.
- Ces mini cheese cakes doivent être servis le jour même.
- Mon astuce : je mélange ces 2 fromages pour éviter que la préparation ne soit trop salée avec le fromage frais et le saumon fumé.
