Catégorie : Recettes à base de viande

Côtes d’agneau aux olives et parmesan

Le par Beatricedans Recettes à base d'agneauLaisser un commentaire

délicieux…….

Ingrédients :

  • 8 petites côtes d’agneau
  • Une douzaine d’olives vertes dénoyautées
  • 50g de parmesan râpé
  • 3 cuil à soupe de chapelure
  • 1 bonne cuil à café d’origan ou d’herbes de provence
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bol mixer les ingrédients : olives, parmesan, chapelure, origan, huile d’olives.
  • Faire griller à sec 1 minute sur chaque face les cotelettes dans une poêle très chaude.
  • Puis les poser dans un plat allant au four, saler, poivrer et tartiner les côtes avec la préparation.
  • Préchauffer le four th 210 degrés.
  • Faire cuire au four 10 minutes.
  • Accompagner d’une écrasée de pommes de terre et d’une salade de jeunes pousses d’épinards.

Casserole de légumes à la saucisse fumée

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un bon plat d’hiver… préparé rapidement avec un sachet de légumes tout prêt  pour la soupe surgelé (Picard) .Bien sûr vous pouvez le préparer avec des légumes frais (oignons, carottes, pommes de terre, navets, branche de céleri, haricots verts)

Ingrédients :

  • 1 sachet de 1 kg légumes pour potage
  • 4 saucisses de Montbeliard
  • 1 v de vin blanc
  • 1/2 verre de crème fraiche
 Préparation :
  • Dans une cocotte, verser le sachet de légumes surgelés.
  • Ajouter les saucisses fumées.
  • Ajouter 1,5 verre  d’eau  et 1 verre de vin blanc, saler légèrement, poivrer et couvrir la cocotte.
  • Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  • Ajouter la crème fraîche et servir très chaud.

Parmentier de patate douce, pommes et boudin noir

Le par Beatricedans Recettes à base de porc2 commentaires

Une idée pour changer du parmentier classique, c’est très bon et plus léger…….

Ingrédients : 

  • 2 belles patates douces
  • 2 boudins noirs de qualité
  • 3 pommes
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil à soupe de chapelure

Préparation :

  • Eplucher les patates douces, puis les couper en gros cubes et les faire cuire à l’eau.
  • Egoutter les patates douces, puis les écraser en purée, assaisonner et ajouter la crème fraîche.
  • Eplucher les pommes et les couper en tranches pas trop épaisses, les répartir dans un plat allant au four.
  • Enlever la peau des boudins, et émietter la chair sur les pommes.
  • Terminer par une couche de purée de patates douces.
  • Saupoudrer de la chapelure pour terminer.
  • Préchauffer le four à 190 degrés.
  • Faire cuire au four 30 minutes, servir bien chaud, accompagné d’une salade.