Catégorie : Tartes sucrées, crumble

Tartes sucrées

Tarte flan au jus de pommes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

absolument délicieux…

Ingrédients:

  • une pâte sablée maison(250g de farine, 120g de sucre glace, 125g de beurre, 1 oeuf)
  • 600g de bon jus de pommes
  • 300g de crème fleurette entiere
  • 70g de maizena
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 pommes type gala
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 1 cuil à soupe de beurre

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et garder au frais une heure.
  • Eplucher les pommes, les couper en tranches pas trop épaisses.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cuillère de sucre, puis ajouter les tranches de pommes et les faire cuire en remuant délicatement.
  • Préparer le flan : dans une casserole faire chauffer le jus de pomme et la crème.
  • Dans un saladier mélanger les œufs avec la maizena et les 50g de sucre.
  • Verser un peu de jus de pomme chaud dans le saladier, bien mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Etaler la pâte sablée, garnir un moule à bords hauts, type tourtière ou moule à manqué.
  • Piquer la pâte avec une fourchette, puis verser la préparation sur la pâte.
  • Décorer avec les tranches de pommes poêlées.
  • Faire cuire au four pendant environ 30minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tarte crumble aux framboises

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une délicieuse tarte avec des framboises, mais à essayer auss avec des mûres ….. Je l’ai servie avec une quenelle de crème fouettée…. et on peut la préparer la veille…..

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 2g de levure chimique
  • 120g de sucre de canne
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 400g de framboises
  • le zeste d’un demi citron
  • crème fouettée facultative

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre de canne, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l’oeuf.
  • Bien mélanger avec les mains.
  • Choisir un petit moule à manqué, tapisser de papier sulfurisé.
  • Etaler la pâte sur le fond du moule en la faisant remonter sur les côtés.
  • Recouvrir avec les framboises, ajouter un peu de zeste de citron.
  • Terminer en ajoutant le reste de pâte en petits morceaux sur le dessus.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire le gâteau environ 35 minutes, il doit être doré.
  • Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.

Tarte aux fraises toute simple

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

une pâte sablée et de belles fraises…….cela marche toujours!!

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

  • 125g de beurre
  • 80g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30g de poudre d’amandes
  • 210g de farine

Pour la garniture :

  • 300g de fraises
  • 10cl de crème fleurette
  • 1 cuil à soupe de mascarpone
  • 1 cuil à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée, mettre en boule, entourer de film et garder au frais pendant 2 heures minimum, la pâte peut se préparer la veille.
  • Beurrer légèrement un moule à tarte et le saupoudrer d’une cuillère de farine.
  • Etaler la pâte et garnir le moule, piquer avec une fourchette, et cuire à blanc (voir article cuire à blanc un fond de tarte)
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire au four pendant environ 15 minutes, retirer le papier sulfurisé et laisser encore cuire 5 minutes pour que la pâte prenne une couleur dorée.
  • Mélangerla crème fleurette avec le mascarpone puis battre en chantilly ferme, ajouter la cuilllère de sucre glace.
  • Sur la tarte refroidie, étaler une cuillère de chantilly, poser les fraises coupées en 2 , garder au frais jusqu’au moment de servir la tarte.
  • Servir le reste de chantilly dans une coupe à part.