Bananes flambées

des bananes flambées avec un bon rhum arrangé maison…..

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur.
Les faire cuire dans la poêle quelques minutes, arroser de jus de citron et d’orange, puis les retourner et les laisser cuire sur l’autre face.
Dans une petite casserole faire chauffer le rhum, puis le flamber et le verser ausstôt sur les bananes, remuer la poêle jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de flammes.
Servir aussitôt en arrosant de jus de cuisson.

Pavés de saumon aux agrumes et sa salade d’herbes

Un joli plat…..très parfumé… et simple à réaliser.

Ingrédients :

Préparation :

Faire cuire le quinoa selon les indications sur la boite.
Déposer les pavés de saumon côté peau dans un plat.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement avec la fleur de sel.
Couper l’orange et le citron en rondelles et les répartir sur les pavés de poisson.
Préchauffer le four th 210 degrés, puis faire cuire 10/12 minutes selon l’épaisseur des pavés.
Préparer la salade et les pousses d’épinards.
Ciseler la menthe, l’aneth et la moitié de la coriandre.
Dans un saladier mélanger les salades, les herbes ciselées et assaisonner de vinaigrette.
Concasser grossièrement les amandes.
Sur assiette, dresser de la salade, un peu de quinoa, répartir des amandes sur le quinoa et un pavé de saumon.
Ajouter quelques câpres, le reste de coriandre sur le poisson, poivrer légèrement et servir aussitôt.

Voici un gâteau créé en associant du croquant, du chocolat noir et des framboises…, miam miam

Ingrédients (pour un moule de 26cm) :

Préparation :

Préparation du croquant : dans un saladier, écraser les palets bretons et les crêpes dentelles. Faire fondre dans une petite casserole au bain marie le chocolat pralinoise puis le mélanger aux biscuits.
Poser un cercle sur un plat tapissé de film étirable. Etaler la préparation sur le fond et mettre au frais.
Préparation de la marquise : faire fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajouter les jaunes un à un.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans la préparation.
Verser cette préparation dans le moule, couvrir et remettre au frais.
Préparation de la gelée de framboises : faire chauffer la purée de framboises avec le sucre.
Tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine, puis lorsqu’elles sont ramollies les ajouter hors du feu dans la purée de framboises, bien remuer jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Verser sur le gâteau et remettre au frais pendant au moins 3 h.
Démouler sur le plat de service et décorer de framboises fraîches.