Magrets aux clémentines, miel et romarin

Ingrédients :

Préparation :

Avec la pointe d’un couteau quadriller la peau des magrets et les mettre à cuire dans une poêle à sec côté peau pendant 5 bonnes minutes.
Jeter au fur et à mesure la graisse rendue.
Pendant ce temps, éplucher 4 clémentines, les détacher en tranches.
Dans un bol presser le jus de 2 clémentines.
Dans une casserole faire chauffer le miel avec le vinaigre puis ajouter le jus de clémentines et la branche de romarin et laisser cuire à petit feu pendant 3 minutes, retirer la branche de romarin puis laisser réduire encore un peu la sauce.
Retourner les magrets et les faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Retirer de la poêle les magrets et les garder au chaud sur une assiette.
Ajouter les tranches de clémentines dans la poêle et faire sauter 1 minute.
Découper les magrets , les disposer sur assiette avec des tranches de clémentines, saler, poivrer et verser un peu de sauce
Suggestion : accompagner de pommes de terre rates rôties, ou de purée de carottes.

Salade quinoa crevettes

Ingrédients :

Préparation :

Rincer le quinoa et le faire cuire dans une casserole puis bien l’égoutter et laisser refroidir.
Couper la pomme verte et la courgette en petits dés, arroser de jus d’un demi citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Couper la chair du demi citron restant en petits dés et ajouter à la salade.
Eplucher les crevettes, les ajouter.
Assaissonner, ajouter les feuilles d’herbes ciselées et les graines de courges grillées, la vinaigrette, bien mélanger.
Servir aussitôt.

absolument délicieux…

Ingrédients:

une pâte sablée maison(250g de farine, 120g de sucre glace, 125g de beurre, 1 oeuf)
600g de bon jus de pommes
300g de crème fleurette entiere
70g de maizena
50g de sucre
2 oeufs
2 pommes type gala
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de beurre

Préparation :

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et garder au frais une heure.
Eplucher les pommes, les couper en tranches pas trop épaisses.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cuillère de sucre, puis ajouter les tranches de pommes et les faire cuire en remuant délicatement.
Préparer le flan : dans une casserole faire chauffer le jus de pomme et la crème.
Dans un saladier mélanger les œufs avec la maizena et les 50g de sucre.
Verser un peu de jus de pomme chaud dans le saladier, bien mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Préchauffer le four th 200 degrés.
Etaler la pâte sablée, garnir un moule à bords hauts, type tourtière ou moule à manqué.
Piquer la pâte avec une fourchette, puis verser la préparation sur la pâte.
Décorer avec les tranches de pommes poêlées.
Faire cuire au four pendant environ 30minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite.
Laisser refroidir avant de servir.