Chocoricotta

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Un gâteau facile à réaliser, à accompagner de poire pochée par exemple……

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64% de cacao
  • 200 g de ricotta
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 70 g de sucre
  • 1/2 fève tonka râpée
  • Sucre glace

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laisser tiédir.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Battre les jaunes avec le sucre.
  • Ajouter le chocolat fondu, la maïzena et la ricotta.
  • Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Râper la fève tonka et mélanger de nouveau.
  • Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat avec une spatule.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Beurrer et fariner un moule ou le tapisser de papier cuisson.
  • Enfourner pour 30 minutes, laisser refroidir.
  • Accompagner de poires cuites dans un peu de jus de citron, vanille, fève de tonka râpée, et un peu d’eau. Personnellement je ne rajoute pas de sucre mais on peut ajouter 2 cuil à soupe de sucre.

Girolles sautées à la persillade

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

En accompagnement d’une belle côte de veau…un délice

Ingrédients :

  • 800g de girolles
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 3 échalotes
  • 1/2 bouquet de persil
 

Préparation

  • Nettoyer délicatement les champignons.
  • Eplucher les échalotes , les hacher.
  • Faire fondre dans une poêle le beurre, ajouter les échalotes et les faire suer.
  • Ajouter les girolles sur feu vif.
  • Hacher les gousses d’ail avec le persil.
  • Ajouter aux girolles et laisser cuire le tout quelques minutes.
  • Saler, poivrer avant de servir.
 

Moelleux au jus de pommes et pécan

Le par Beatricedans gâteauLaisser un commentaire

Un gâteau très léger et agréable…..

Ingrédients :

  • 20 cl de jus de pommes
  • 150g de beurre mou
  • 160g de sucre cassonade
  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pomme ( croquante et juteuse)
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 1 bouchon de calvados (facultatif)

Préparation :

  • Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre.
  • Puis ajouter le beurre mou, le jus de pommes, bien mélanger.
  • Incorporer la farine, la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la pâte.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Eplucher la pomme et la couper en dés.
  • Hacher grossièrement les noix de pécan.
  • Ajouter à la pâte les dés de pommes, les noix de pécan et éventuellement le calvados, mélanger.
  • Tapisser un moule de papier cuisson ( ou beurrer et fariner un moule).
  • Verser la pâte et faire cuire au four pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Accompagner d’une tasse de thé par exemple;…….