Poulet à l’indienne façon biryani

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

 Une recette très parfumée et simplissime à réaliser.

Ingrédients : 
  • 1 poulet
  • 200g de riz
  • 1 concombre
  • 2 graines de cardamone
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuil à soupe de raisins secs
  • 1 demi cuil à café de graines de coriandre
  • 1 yaourt nature
  • quelques amandes et pistaches
  • 1/2 cuil de curcuma
  • 1/2 cuil  de cumin
  • 1/2 concombre

Préparation :

  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une casserole, faire bouillir un demi litre d’eau avec le cumin, le coriandre, les clou de girofle, la cardamome.
  • Ajouter les morceaux de poulet, couvrir  et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  • Ajouter le riz et les raisins dans la casserole.
  • Laisser cuire 15 minutes.
  • Faire griller à sec dans une poêle les pistaches et amandes.
  • Verser le yaourt dans un bol, saler, poivrer et ajouter le concombre épluché et râpé.
  • Dresser le plat, ajouter les pistaches et amandes.
  • Servir le bol de yaourt à part.

Casserole de légumes de printemps

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une délicieuse assiette de légumes…..

Ingrédients

  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail frais
  • 4 carottes
  • 1 botte d,asperges vertes
  • 500g de petits pois frais
  • 1 belle botte de radis
  • 1/2l de bouillon de volaille
  • 1 petit morceau de talon de jambon cru
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Couper le talon de jambon en dés.
  • Preparer tous les légumes, écosser les petits pois….Couper les carottes en bâtonnets.
  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les dés de jambon cru, les  oignons frais et l’ail, laisser revenir quelques minutes.
  • Ajouter les carottes, les radis et faire revenir une minute.
  • Mouiller avec le bouillon, ajouter les petits pois.
  • Laisser cuire 10mn, puis ajouter les asperges, poivrer et laisser finir de cuire.
  • Dresser sur assiette et servir bien chaud.

Mes rillettes de canard

Le par Beatricedans A grignoter, Rillettes, terrine...Laisser un commentaire

Ultra faciles à préparer, goûteuses et pas très grasses…..succès garanti!

Ingrédients :

  • 1 boite de confit de canard (4 cuisses)
  • 1 verre de vin blanc
  • quelques graines de genièvre
  • du poivre

Préparation :

  • Retirer la peau et les os des cuisses de canard.
  • Mettre la chair de canard dans un plat allant au four, arroser de vin blanc et ajouter le genièvre grossièrement écrasé pendant 20 minutes th 160°.
  • Retirer du four et avec 2 fourchettes effilocher soigneusement toute la chair.
  • La disposer dans une terrine, et arroser avec un peu de jus du plat, poivrer et mélanger, tasser.
  • Fermer la terrine et mettre au frais pendant 48H avant de consommer.
  • Ces rillettes se conservent non ouvertes pendant au moins 15 jours.