Comment faire des bonnes frites au four

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Voici une méthode pour faire  tout simplement des délicieuses frites maison et elles sont peu grasses.

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 cuil à soupe d’huile 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en frites selon l’épaisseur souhaitée.
  • Les mettre dans un saladier, verser l’huile et remuer toutes les frites.
  • Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 minutes environ.
  • Saler et servir aussitôt.
  • On peut ajouter du paprika, du thym émietté…..

 

 

 

Moules à la mode du Bassin

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moules ferret
Ingrédients :
  • 4 l de moules pour 4 personnes
  •  2 fines tranches de jambon de bayonne
  • 3 échalotes
  • 1 botte de persil
  • 100g de lard fumé
  • 3 biscottes ou tranches de pain rassis
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuil de graisse d’oie ou d’huile

Préparation:

  • Bien nettoyer les moules et les laver.
  • Les mettre à ouvrir dans un faitout sur feu vif.
  • Lorsqu’ elles sont ouvertes, les égoutter dans une passoire.
  • Hacher le persil, les échalotes, les oignons, l’ail,  le jambon de pays, le lard fumé et les biscottes.
  • Dans une cocotte,  faire  revenir dans l’huile tout ce hachis pendant 3 ou 4 minutes.
  • Quand tout ce mélange est bien doré, ajouter les moules égouttées.
  • Bien remuer , laisser cuire 2 minutes et servir.

Compote pommes coings

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Mes amis m’ont donné un panier de coings de leur jardin. Voici une première recette, simple et délicieuse.La cannelle se mariant bien avec le coing et la pomme, j’ai ajouté quelques gâteaux spéculoos pour renforcer ce goût.
compote pomme coing
Ingrédients :

  • 4 coings
  • 5 pommes  type Gala
  • 3 cuil à soupe de miel
  • 4  petits spéculoos
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 v d’eau

Préparation :

  • Eplucher les coings et les pommes, les couper en deux, enlever la partie centrale puis recouper en gros cubes.
  • Les verser dans une casserole avec le miel, les spéculoos, la cannelle et le verre d’eau.
  • Couvrir et laisser compoter  pendant 10 à 15 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster cette délicieuse compote.