Le pomme cannelle

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 Entre la pompe aux pommes et le strudeul……

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 cuil à soupe de raisins secs
  • 1 kg de pommes 
  • de la cannelle
  • du sucre
  • de la crème fleurette
  • 1 citron
  • 1cuil à soupe de cointreau
  • 1 cuil à soupe de lait
  • 1 cuil à soupe de sucre brun 

Préparation :

  • Etaler  la pâte brisée maison  finement sur une feuille silpat ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
  • Faire macérer les raisins secs dans l’alcool.
  • Eplucher les pommes et les émincer finement puis les arroser de jus de citron.
  • Les répartir sur la pâte, répartir les raisins secs et saupoudrer de sucre et légèrement de cannelle et de la cuillère de sucre.
  • Enrouler la pâte comme un saucisson.
  • Dorer au pinceau avec un peu de lait.
  • Faire cuire au four th 180 ° pendant une heure.
  • Saupoudrer chaque assiette de cannelle et verser un filet de crème fleurette.
  • Poser un morceau de ce gâteau tiède et servir aussitôt.

Madeleines au citron

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Ingrédients  :

  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 1 citron
  • 200g de farine
  • 8g de levure chimique
  • 100g de beurre fondu
  • 50g de lait 

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le zeste de citron et le jus d’un demi citron.
  • Verser ¾ du lait
  • Dans un saladier tamiser la farine et la levure puis le verser sur la préparation, bien mélanger
  • Ajouter le beurre refroidi et le reste du lait
  • Laisser reposer 15 min au refrigérateur.
  • Beurrer les moules à madeleine, remplir de la préparation.
  • Mettre au four préchauffé th 250° pendant 1 minute puis baisser à 200°.
  • Laisser cuire 10 bonnes minutes, les madeleines doivent être gonflées et colorées.
  • On peut parfumer à la vanille, à l’orange, recouvrir d’une couche de chocolat, d’un glaçage citron……

 

 

 

 

 

 

 

 

Salade de quinoa, butternut et grenade

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Une délicieuse salade….

Ingrédients : 

  • 200g de quinoa
  • 1 demi  butternut
  • 1 poignée de cranberries
  • huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 grenade
  • 1 poignée d’amandes en bâtonnets grillées

Préparation :

  • Couper la courge épluchée en  petits cubes et les faire cuire à la vapeur.
  • Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d eau salée pendant 20mn puis l’égoutter et le laisser refroidir.
  • Mélanger le quinoa froid et le butternut, les cranberries et les amandes grillées, saler, poivrer et bien remuer.
  • Servir la vinaigrette à part car la salade est délicieuse nature.
  • On peut ajouter  un peu de coriandre ciselée.