Tarte salée au chou kale et chèvre

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Le chèvre se marie très bien au chou kale et le lard fumé apporte une petite touche très agréable.

tarte salée chou kale

Ingrédients :

  • du chou kale
  • 2 tranches de jambon
  • 3 oeufs
  • 30cl de liquide ( lait et crème fleurette mélangés)
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • 1 pâte brisée
  • 8 ou 10 tranches de lard fumé

Préparation :

  • Enlever les nervures centrales du chou.
  • Ebouillanter deux minutes le chou  et l’égoutter.
  • Etaler dans un moule à tarte la pâte brisée.
  • Répartir le jambon coupé en lanières, puis le chou égoutté.
  • Ecraser à la fourchette le fromage dans un bol et le mélange aux oeufs.
  • Ajouter le lait et la crème, saler légèrement, poivrer.
  • Répartir la préparation sur la tarte.
  • Disposer dessus les tranches de lard fumé
    Faire cuire dans un four préchauffé th 180° pendant 35 à 40 minutes.
  • Servir chaud.

Cannelloni aux épinards et ricotta

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Voici ma version des cannelloni aux épinards et ricotta, sauce tomate.

Ingrédients :

  • 600g d’épinards frais
  • 1 /2 boite de cannellonis
  • 25g de chapelure
  • 75 g de parmesan râpé
  • 200g de Ricotta fraîche
  • 1 oeuf
  • Sauce tomate maison
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Enlever la tige des épinards et les faire cuire à l’eau bouillante salée puis bien les égoutter.
  • Dans un saladier,  mélanger la chapelure, l’oeuf, le  parmesan, la ricotta et ajouter les épinards, saler, poivrer.
  • Dans un plat allant au four, verser une cuil à soupe d’huile d’olive, et une petite louche de sauce tomate.
  • Remplir les cannellonis de farce aux épinards et les déposer dans le plat.
  • Verser la sauce tomate dessus, elle doit recouvrir les cannellonis.
  • La sauce doit être un peu liquide, si elle est épaisse, la délayer avec deux cuil à soupe d’eau.
  • Parsemer d’un peu de parmesan et  faire cuire au four préchauffé pendant 40mn th 175degrés.
  • Couvrir le plat de papier d’alu en milieu de cuisson pour éviter que les cannellonis ne se dessèchent.

Houmous maison

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Facile à faire pour les apéros, buffets et picnic…. Cette purée est très parfumée grâce au cumin, coriandre frais, ail et allégée par rapport au houmous classique par l’apport du fromage blanc, qui donne également une certaine onctuosité.
houmos
Ingrédients : 

  • 1 grande boîte de pois chiche au naturel(500g net)
  • 1 citron
  • de l’huile d olive + un filet
  • 2 cuiĺ à soupe de fromage blanc ( 20%)
  • 1 demi-verre d’eau
  • 2  cuil à soupe de tahine (pâte de sésame)
  • 2 cuil à café  de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 demi bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

  • Bien rincer  les pois chiches à l’eau froide.
  • Dans un mixer, verser les pois chiches, le jus de citron, 2 cuil à soupe d’huile d’olive, le fromage blanc, le demi verre d’eau, la pâte de sésame, le cumin, la gousse d’ail et la coriandre.
  • Bien mixer  pendant quelques minutes afin d’obtenir une belle pâte.
  • Vérifier l’assaisonnement en cumin, sel….
  • Mettre en pot, filmer et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Au moment de servir, verser un petit filet d’huile d’olive dessus.
  • Se mange sur  des tranches pain au sésame par exemple.