Caillette

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

 Ingrédients :

  • 400g de filets de porc
  • 100g de lard fumé
  • 1 crépine de porc (acheté chez le charcutier)
  • 1 branche de céleri
  • 1 botte de bettes
  • 250g d’épinards
Préparation :
  • Hacher la viande de porc et le lard fumé, les gousses d’ail, la branche de céleri et les feuilles vertes des bettes et les épinards.
  • Saler, poivrer.
  • Faire tremper la crépine de porc dans de l’eau froide puis l’égoutter.
  • Faire des grosses boulettes avec la préparation et les envelopper chacune dans un morceau de crépine.
  • Dans un plat allant au four légèrement huilé, déposer les caillettes.
  • Laisser cuire environ 35 minutes en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson.
  • Servir aussitôt accompagné de pommes de terre vapeur.

Mini quiche aux asperges

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

mini quiches aux asperges

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de persil plat
  • 10 cl lait
  • 1 bocal de mini asperges

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée et découper des petits cercles, garnir les moules à tartelettes de pâte.
  • Egoutter les pointes d’asperges et les couper en dés.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter les dés d’asperges et le persil haché.
  • Garnir les tartelettes, enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Laisser cuire environ entre 20 et 25 minutes, les quiches doivent être dorées.
  • Se sert à l’apéritif tièdes ou froides.

Marbré du dimanche

Le par Beatricedans chocolat, gâteau, Recettes Desserts1 commentaire
Un délicieux mélange chocolat vanille…. et ce que l’on aime, c’est découvrir à chaque tranche les dessins faits par le chocolat dans la pâte.
marbré
Ingrédients  :
  • 5 oeufs
  • 200g de farine
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 100g de chocolat noir
  • 3 cuil à soupe de cacao
  • 5 cuil à soupe de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de vanille en poudre

Préparation

  • Battre le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux au robot.
  • Ajouter la farine et la levure tamisée.
  • Mettre à fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et bien mélanger.
  • Ajouter la poudre de cacao.
  • Casser les oeufs en séparant les jaunes et les blancs.
  • Incorporer les jaunes dans la préparation.
  • Battre les blancs en neige ferme puis mélanger un tiers dans la pâte pour la détendre.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige
  • Séparer la pâte en deux.
  • Mélanger la moitié de la pâte au chocolat fondu et dans l’autre moitié ajouter la vanille.
  • Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, verser les  deux pâtes en alternant les couleurs.
  • Faire cuire 45 mn au four th 165 ° puis laisser refroidir dans le four.
  • Démouler quand le gâteau est froid.