Pâte à crumble

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Une pâte qui se marie à tous les fruits….

  • 100gde farine
  • 90g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un saladier verser le sucre et ajouter le beurre coupé en dés.
  • Frotter avec les paumes de mains. Puis ajouter la farine, le sel et mélanger avec les paumes jusqu’à obtenir un mélange proche du sable.
  • On peut le  parfumer  à divers épices  selon l’utilisation :  à la cannelle si ce sont des pommes, poires.., à la lavande pour des abricots, au romarin pour des pêches, à la vanille…….
  • On peut aussi remplacer la farine par un mélange 50g de farine et 50g de poudre d’amandes

Poires à la dijonnaise

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Une idée toute simple…, sans vin rouge….
poires à la dijonnaise

Ingrédients : 

  • 4 belles  poires
  • 1 pot de gelée de cassis
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Eplucher les poires en les laissant entières et en gardant la queue.
  • Les mettre dans une casserole, verser le pot de gelée de cassis dans la casserole, ajouter le jus d’un demi citron.
  • Faire cuire à petit feu en couvrant la casserole pendant 15 minutes.
  • Lorsque les poires sont cuites, les verser dans une jatte, laisser refroidir, mettre au frais et servir glacé.
  • Suggestion : Présenter en assiette individuelle avec une boule de glace vanille , ou accompagner d’un fromage blanc en faisselle.