Comment reconnaître un Reblochon fermier??

Le par Beatricedans Actualités, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Vous êtes devant le rayon des Reblochons et ne savez pas comment les choisir.

Que veulent dire les pastilles vertes ou rouges que l’on voit sur les Reblochons?

  • La pastille verte : Reblochon de Savoie fermier.
  • La fabrication se fait  à la ferme, deux fois par jour, avec le lait du seul troupeau de l’agriculteur.
  • La pastille rouge :  Reblochon fabriqué en fromagerie ou en fruitière. 
  • La fabrication  est quotidienne, en fruitière ou en fromagerie, et se fait  avec le lait recueilli auprès de plusieurs exploitations de la zone de production.

Maintenant vous savez quoi choisir!

http://www.reblochon.fr

Coupe Mont Blanc

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Ingrédients :

  • 1 boite de crème de marron
  • 20cl de crème fleurette
  • un pot de fromage blanc

Préparation : 

  • Verser la crème fleurette dans une jatte et la monter en chantilly.
  • Dans des coupes individuelles, répartir le fromage blanc, puis disposer la crème de marrons en dôme.
  • Décorer de crème chantilly.
  • Servir aussitôt.
  • Suggestion : on peut ajouter quelques miettes de meringue et arroser  de chocolat chaud….. un vrai dessert après journée de ski….

Rôti de porc au reblochon

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Ingrédients :

  • 50cl de vin blanc de savoie
  • 2 oignons
  • 800 de rôti de porc
  • 150g de reblochon
  • 2 cuil à soupe d’huile

Préparation :

  • Faire mariner une nuit le rôti de porc dans le vin.
  • L’égoutter et le faire colorer à la cocotte dans une cuillère d’huile, saler et poivrer.
  • Ajouter les oignons hachés et laisser cuire à feu doux.
  • Mouiller avec le vin de la marinade.
  • Lorsque le rôti est cuit, le sortir de la cocotte et garder au chaud.
  • Ajouter le reblochon en morceaux dans la cocotte et laisser fondre en remuant avec une cuillère en bois à feu doux.
  • Couper le rôti et napper de sauce.
  • Servir aussitôt.
  • Suggestion : accompagner d’un plat de carottes sautées ou de polenta.