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Quiche aux poireaux

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire
Voici une délicieuse quiche aux légumes.
quiche aux poireaux
Ingrédients :

  • une pâte brisée maison
  • 3 oeufs
  • 25cl de crème fleurette légère
  • 600g de poireaux
  • 30g de gruyère râpé
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée dans une tourtière.
  • Tapisser la pâte de papier sulfurisé et remplir la tarte de grains de riz, lentilles…. ( voir cuisson de fond de tarte à blanc)
  • Faire cuire la pâte pendant 10 minutes th 180 degrés.
  • Pendant ce temps, éplucher les poireaux et les couper en fines rondelles.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.
  • Laisser cuire avec 3 cuil à soupe d’eau pendant 10 minutes.
  • Battre dans une jatte les œufs avec  la crème fraîche.
  • Ajouter les poireaux, saler, poivrer et la moitié du gruyère râpé.
  • Retirer le moule du four, enlever délicatement le papier sulfurisé avec les grains (à conserver dans une boite, car ils pourront reservir plusieurs fois).
  • Verser la préparation.
  • Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
  • Mettre au four pendant 20 minutes th 200 degrés.
  • Servir chaud.

Le pommé normand

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 Un gâteau bien moelleux……
pommé normand
Ingrédients :
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 25cl de crème fleurette
  • 180g de sucre
  • 500g de pommes 
  • 125g de beurre demi sel
  • 35cl de lait
Préparation :
  •  Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre, ajouter une pincée de sel.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Verser le lait et la crème fleurette , puis incorporer le beurre pommade.
  • Bien mélanger le tout et ajouter les pommes.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation et faire cuire four th 180° pendant environ 30 minutes, le gâteau doit bien dorer.
  • Laisser refroidir avant de le déguster.

Mini canelés aux asperges

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mini cannelés asperges

Ingrédients :

  • un bocal de mini asperges blanches (110g égouttés)
  • 60g de farine
  • 60g de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fleurette

Préparation :

  • Mélanger les oeufs et la crème avec un fouet dans une jatte.
  • Puis ajouter le fromage, la farine.
  • Bien égoutter les asperges après les avoir rincées, les couper en petits dés et les incorporer dans la pâte.
  • Saler, poivrer.
  • Huiler légèrement  avec un pinceau les moules.
  • Remplir des moules à mini canelés et mettre au four préchauffé th 180°.
  • Laisser cuire pendant environ 30 minutes.
  • Ces canelés  se dégustent tièdes ou froids.