Étiquette : farine d’épeautre

Crumble amandes myrtilles

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 50g de farine d’épeautre
  • 25g de flocons d’avoine
  • 110g de sucre roux
  • 40g d’amandes en bâtonnets
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de vanille
  • 55g de beurre
  • 1 cuil à soupe de maïzena
  • 1cuil à soupe de jus de citron
  • 400g de myrtilles

Préparation :

  • Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre, les amandes, le zeste de citron et la vanille.
  • Ajouter le beurre coupé en petits cubes, et mélanger avec les doigts.
  • Mettr au congélateur dans un sac pendant 30 mn.
  • Verser dans un saladier les myrtilles, ajouter la maizena et le jus de citron, mélanger.
  • Répartir dans des ramequins individuels posés sur une plaque allant au four.
  • Sortir le crumble du congélateur et le répartir sur les myrtilles.
  • Mettre le surplus sur la plaque du four, il servira après.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 30minutes, servir tiède.
  • Rajouter un peu de crumble sur le dessus avant de servir.
  • Pour un dessert très gourmand, on peut accompagner d une quenelle de glace vanille ou de crème fouettée…..
  • Le crumble peut se préparer à l’avance et se garder au congélateur.

Petits sablés de Pâques à l’épeautre glacés au citron

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

De petits sablés à la farine d’épeautre, juste légèrement glacés au citron….

Ingrédients :

  • 250g de farine d’épeautre
  • 125g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 citron
  • du sucre glace

Préparation :

  • Mélanger la farine avec le beurre et le sucre du bout des doigts.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, bien mélanger, rouler en boule et laisser reposer 1 à 2 heures.
  • Etaler la pâte, découper à l’aide d’emporte pièces et poser sur une plaque recouverte de feuille silpat ou de papier sulfurisé.
  • Enfourner au four préchauffé à 180 degrés et laisser cuire 10 minutes environ, le temps de dorer.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol un filet de jus de citron et du sucre glace pour obtenir une pâte pas trop liquide.
  • Passer au pinceau ou à la cuillère du sucre glace sur chaque sablé.
  • Mettre au frais pendant 20 minutes pour solidifier le sucre glace.

 

Pain d’épeautre au levain

Le par Beatricedans BoulangeLaisser un commentaire

Absolument délicieux ….

j’ai repris la même recette que les petits pains au levain, j’ai juste remplacé la farine blanche par de la farine bio d’épeautre.

J’ai choisi de faire une boule que j’ai faite lever dans un moule à manqué, puis mise à cuire sans moule sur une plaque… je l’ai fait cuire 25 minutes à 220. degrés après l’avoir  fait lever toute la journée.