Étiquette : mascarpone

Cake Riviera ( mascarpone et citron)

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un petit côté Riviera avec cette association de mascarpone et des bons citrons de Menton ou italiens.

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 30g maizena
  • 180g de sucre
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • 2 beaux citrons
  • 100g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
 Préparation :
  • Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
  • Prélever les zestes de citrons, les ajouter à la préparation, puis ajouter les jus de citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 35 minutes.
  • Vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Risotto au butternut

Le par Beatricedans Recettes de rizLaisser un commentaire

Délicieuse association pour ce risotto aux accents hivernaux.

Ingrédients :

  • 400 g de riz à risotto (carnaroli)
  • 300 g de butternut coupé en dés
  • 1 cuil à soupe de mascarpone
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 ll de bouillon de légumes
  • 4 tranches  de jambon cru
  • 50 g de beurre
  • 50 g de parmesan
  • 1 oignon haché

Préparation :

  • Faire chauffer le bouillon de volaille ou de légumes et le garder au chaud.
  • Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon haché et le riz, remuer,  les grains de riz doivent devenir translucides.
  • Puis ajouter le potiron coupé en dés, et remuer une minute.
  • Verser le  vin blanc et remuer. Lorsque le vin blanc s’est évaporé, ajouter louche par louche le bouillon en remuant sans arrêt.
  • Au bout de 17 minutes, le risotto doit être cuit.
  • Hors du feu, ajouter le parmesan, le mascarpone et le jambon coupé en lanières, remuer le tout, poivrer, couvrir et laisser reposer 3 minutes.
  • Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Verrine pommes et mascarpone

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts, Verrine sucréeLaisser un commentaire

Voici une verrine vite réalisée pour un petit dessert.

Ingrédients :

  • 250g de mascarpone
  • 250g de fromage blanc 0%
  • 80g de sucre
  • 1 pointe de vanille
  • 4 pommes
  • 20g de beurre
  • 1 cuil de sucre
  • 4 petits beurres Lu Ou speculoos

Préparation :

  • Battre le mascarpone avec le fromage blanc, les 80g de sucre et la vanille.
  • Garnir les verrines de ce mélange
  • Eplucher les pommes, les couper en lamelles.
  • Faire fondre dans une poêle le beurre et la cuillère de sucre, ajouter les pommes et les laisser cuire sur feu vif en remuant.
  • Disposer les pommes dans les verrines.
  • Ecraser les petits beurres et saupoudrer les verrines.
  • Servir frais