Frittata aux épinards et burrata

Je n’avais pas assez graissé ma poêle, et j’ai obtenu plutôt des oeufs brouillés aux épinards frais et moelleux grâce à la burrata…. Mais c’était très bon.

Ingrédients :

  • 8 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 mozzarella burrata
  • 2 belles poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 10cl de lait
  • 3 cuil à soupe huile d olive

Préparation :

  • Faire revenir l’oignon haché dans une cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
  • Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer et ajouter la moitié de la burrata.
  • Dans la poêle des oignons, verser 2 cuil à soupe d’huile, verser la préparation sans la toucher.
  • Ajouter les épinards,  le reste de burrata, finir de cuire sans remuer.
  • Servir chaud accompagné de salade croquante.

 

 

Salade dolce vita

Avec le soleil, une envie de saveurs italiennes… Il suffit de trouver de magnifiques burrata chez un épicier italien.. Le mien?? la cooperativa  cisterno

salade dolce vita

Ingrédients :

  • De la roquette
  • 2 belles mozzarella burrata
  • 4 tranches de jambon san daniele
  • 8 tranches de bresaola
  • une poignée de tomates cerises
  • de l’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic
  • un trait de vinaigre balsamique blanc

Préparation :

  • Préparer la salade roquette et l’assaisonner de vinaigrette faite avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  • Sur une assiette, disposer un lit de roquette, disposer tous les éléments.
  • Arroser la burrata d’un trait d’huile d’olive, poivrer.
  • Servir aussitôt.