Flammekueche

Un plat d’origine alsacienne simple à réaliser…… facile pour un diner.. J’ai remplacé les lardons traditionnels par un bon jambon cru ou blanc très finement coupé et j’ai ajouté quelques champignons.

Ingrédients : 

  • Une pâte pour flammekueche ( trouvée facilement dans le commerce)
  • 8 cuil à soupe de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 oignon rouge
  • quelques champignons de Paris
  • 120g de jambon de pays finement tranché

Préparation :

  • Etaler la pâte sur une plaque allant au four.
  • Mélanger dans un bol le fromage blanc et la crème, saler, poivrer, puis tartiner généreusement la pâte.
  • Emincer finement l’oignon et les champignons.
  • Disposer sur la  flammekueche les légumes et le jambon.
  • Préchauffer le four à 240 degrés.
  • Faire cuire 8 minutes environ et servir aussitôt.

 

 

Salade au Fribourg

Une agréable combinaison de fromage et salade frisée.

Salade au Fribourg

Ingrédients :

  • 100g de lard fumé
  • 100g de fromage de Fribourg
  • 2 tranches de pain
  • 1 oignon rouge
  • 3 pommes de terre
  • 1 salade verte frisée
  • huile de noix
  • huile de tournesol
  • vinaigre de vin

Préparation :

  • Préparer la salade.
  • Faire cuire les pommes de terre épluchées puis les couper en dés lorsqu’elles sont froides.
  • Emincer l’oignon rouge.
  • Couper en dés le fromage.
  • Faire revenir les lardons avec les tranches de pain coupées en dés.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant 1/3 d’huile de noix et 2/3 d’huile de tournesol, et le vinaigre de vin.
  • Mélanger tous les ingrédients et servir immédiatement.