Cake poires amandes

Un cake moelleux au bon goût d’amandes et de poires.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 100g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 60g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de vanille
  • 6 cuil à soupe de lait
  • 1 boite de poires au sirop

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre et blanchir ce mélange en battant au fouet.
  • Ajouter le beurre, la farine, la poudre d.amandes, la vanille, la levure et bien mélanger.
  • Incorporer le lait et bien remuer pour obtenir une belle pâte lisse.
  • Battre  les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Verser un peu de pâte au fond du moule.
  • Egoutter les poires et les repartir debout dans le moule.
  • Verser le reste de pâte
  • Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 50mn.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

 

Gâteau au pain rassis et poires

Que faire avec des morceaux de baguettes rassis secs? un gâteau aux poires……

Ingrédients :

  • 130g de pain sec
  • 110g de sucre roux
  • 3 poires
  • 1 pincée de badiane
  • 2 œufs
  • 20cl de lait
  • 250g de ricotta

Préparation :

  • Faire tiédir le lait et le verser dans un saladier.
  • Ajouter le pain coupé en dés et laisser pendant 10mn pour que le pain s’imbibe bien puis mixer.
  • Ajouter la ricotta, le sucre, les œufs et bien remuer.
  • Peler les poires et couper en morceaux de la taille d un carré de sucre et incorporer à la pâte.
  • Beurrer un moule, verser la pâte et faire cuire au four th 180 degrés pendant 35 à 40mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.

 

 

Tarte noisettine poires

Ingrédients : 

Pour la  pâte sucrée au cacao : 

  • 1 oeuf
  • 5g de sel
  • 90g de sucre glace
  • 120g de beurre pommade coupée en petits dés
  • 30g de poudre de noisettes maison
  • 210g de farine de blé
  • 25g de cacao
  • pour la préparation aux noisettes :
  • 100g de beurre pommade
  • 150g de sucre glace
  • 150g de poudre de noisettes maison
  • 3 oeufs
  • une boite de poires au sirop
  • quelques orangettes confites

 

Préparation :

  • Faire griller les noisettes au four puis les concasser finement.
  • Préparer la pâte sucrée au cacao : ( elle peut se préparer la veille et se garder au réfrigérateur)
  • Tamiser sucre et cacao, puis mélanger rapidement le beurre,  30g de poudre de noisettes,  le sucre, le sel puis l’œuf.
  • Ajouter la farine en 2 fois, travailler très peu pour éviter que la pâte ne soit trop friable, rouler en boule et laisser reposer 1 heure
  • Etaler sur une planche farinée, garnir le moule à tarte et laisser reposer 1 h au frais pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
  • Pour la garniture : la crème de noisettes ( type crème d’amandes) :
  • Mélanger le beurre pommade, le sucre glace et la poudre de noisettes.
  • Puis ajouter les œufs.
  • Sortir la tarte du réfrigérateur.
  • Etaler la préparation, puis répartir les orangettes confitées coupées en petits dés.
  • Egoutter les poires, puis les disposer sur la tarte et les couper en tranches dans le sens horizontal et appuyer légèrement avec la paume de la main pour les enfoncer dans la préparation.
  • Faire cuire au four 50 minutes th 180° et laisser bien refroidir avant de servir.