Far breton

P1000376

Ingrédients :

  • 5 oeufs
  • 180g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 l de lait entier
  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 2 cuil à soupe de rhum
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire gonfler les pruneaux dans un bol de thé chaud.
  • Ajouter la farine dans la préparation, puis verser le lait petit à petit. La pâte obtenue doit être lisse comme une pâte à crêpes. Ajouter le rhum, le beurre fondu, les graines de vanille et mélanger.
  • Préchauffer le four à 220°C, beurrer et fariner un moule, ajouter les pruneaux dénoyautés puis verser la pâte.
  • Faire cuire au four pendant 10 minutes à 220° puis 30 minutes à th  180°.
  • Laisser refroidir avant de servir.

 

Cake riche en fruits

Un bon cake riche en fruits…

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 130 g de beurre pommade
  • 200g de farine
  • 120g  de sucre cassonade
  • 1 cuil à soupe de miel
  • 1 cuil à café de mélange d’épices à pain d’épice
  • 200g d’un mélange de  fruits( canneberge, raisins, gingembre confit, oranges confites, abricots, et figues et pruneaux moelleux)
  • 50g d’un mélange d’amandes et noisettes grillées
  • 1 cuil à soupe de rhum
  • 1 zeste de  citron
Préparation :
  • Fouetter au mixer le beurre pommade et le sucre, les épices, le miel afin d’obtenir une crème mousseuse.
  • Ajouter les œufs un à un puis 150g de  farine.
  • Couper tous les fruits en dés et les enrober du reste de  la farine puis de la levure.
  • Mélanger les fruits à la pâte, parfumer au rhum.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Verser la pâte.
  • Faire cuire 45mn environ  th 170 degrés.
  • Lorsque le gâteau est cuit, retirer du four et laisser refroidir avant de démouler,
  • Le gâteau est meilleur 24H après, le conserver enveloppé de film étirable.

Gâteau de semoule aux pruneaux et son coulis d’oranges

gâteau de semoule

Ingrédients :

  • 150g de semoule
  • 1 l de lait
  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 30cl de jus d’orange
  • 1 cuil à soupe de maizena
  • 1 gousse de vanille

Préparation:

  • Verser le lait, la gousse de vanille coupée en deux et 100 g de sucre dans une casserole  puis  porter à ébullition.
  • Ajouter la semoule en pluie et faire cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
  • Couper les pruneaux dénoyautés en lamelles épaisses.
  • Tapisser un moule à cake de film transparent.
  • Verser une couche épaisse de semoule, disposer une couche de pruneaux et recommencer plusieurs fois, terminer par de la semoule.
  • Mettre au frais pendant 3 heures.
  • Préparer le coulis d’oranges : mélanger 2 cuillères de jus d’orange avec la fécule.
  • Faire chauffer le jus d’orange avec 50 g de sucre, puis ajouter la préparation à la fécule et faire cuire 2 minutes en remuant sans arrêt, retirer du feu et laisser refroidir.
  • Démouler le gâteau et le couper en tranches.
  • Servir sur assiette avec un peu de coulis d’orange.