Délicieux petits sablés

Une délicieuse recette de petits sablés… attention ils partent très très vite une fois posés sur la table!

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger le tout du bout des doigts très rapidement.
Faire reposer la pâte au refrigerateur pendant une heure emballee dans du film etirable.
Puis fariner le plan de travail et etaler au rouleau la pâte, découper avec des emportes pieces.
Faire cuire au four th 180 pendant 10 mn environ, surveiller la cuisson, les sables doivent dorer.
Sortir du four et laisser refroidir.

Le Broyé du Poitou

Un gâteau qui ressemble à une galette en plus sec, parfumée au rhum et qui accompagne le café. ( A tremper ou pas!)

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger les oeufs, le sucre et le rhum.
Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et bien mélanger puis incorporer la farine, travailler la pâte du bout des doigts et pétrir peu la pâte.
Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé, étaler la pâte et garnir le moule.
Avec les dents d’une fourchette, dessiner des croisillons.
Passer au pinceau du lait sur le gâteau.
Faire cuire environ 30 minutes, th 6 au four, le gâteau doit être doré.
Laisser refroidir avant de démouler puis briser en morceaux pour le déguster.

Bien fondant et crémeux….. A présenter dans des verrines seul ou sur un lit de caramel beurre salé, un coulis de fruits rouges…. tout est permis!

Ingrédients :

Préparation :

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes puis le rincer à l’eau froide, refaire cette operation 3 fois pour bien enlever l’amidon du riz.
Garder un verre de lait froid.
Dans une casserole, faire chauffer le reste de lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et le sucre.
Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le riz et mélanger à la spatule.
Puis laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du lait et cuisson du riz.
Verser le riz dans un saladier et le remuer pour le faire refroidir.
Lorsque le riz est tiède, verser le lait froid, bien mélanger (c’est mon astuce pour que le riz doit bien crémeux).
Mettre au frais pendant quelques heures.
Le riz au lait est ensuite prêt à être servi en coupes….