Ingrédients :

• 1 botte d’estragon
• 150g de  farine 
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl  d’huile d’olive
• 1 cuil à café de beurre
• 3 oeufs
• 200g de blancs de poulet
• 10cl de lait
• 150g de fromage râpé

Préparation :

• Faire griller les blancs de poulet dans une poêle dans le beurre.
• Les couper en dés.
• Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs.
• Ajouter le lait et l’huile.
• Puis incorporer les dés de poulet, le fromage râpé et l’estragon ciselé, poivrer, bien  mélanger.
• Verser dans un moule à cake beurré.
• Faire cuire 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180°.
• Servir tiède ou froid,
• Suggestion : Accompagné d’une salade ce sera un diner, en tranches , idéal pour un picnic…