La cancoillotte,(  nom un peu barbare) est un fromage typique de Franche-Comté.
C’est une sorte de fromage fondu.

Elle se trouve aillée ou non.

J’aime bien l’utiliser dans une préparation chaude, comme dans une purée de pommes de terre. Elle apporte un léger goût aillé et une petite onctuosité.

Bien sûr toujours accompagnée de saucisses de Franche Comté!! Montbéliard ou Morteau.

Etalée dans un petit pain puis grillée avec dessus une saucisse, vous aurez un délicieux hot dog!