Pour l’apéritif, voici une idée originale, fraiche  et sympathique inspirée d’une recette tuperware…..

Ingrédients :

• 100g de fromage frais
• 1 belle branche de basilic thaï
• du piment d’espelette
• 3 oeufs
• 2 cuil à soupe d’eau
• 15g de beurre fondu
• 30g de concentré de tomates
• 50g de maizena
• 25g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Mélanger la moitié du fromage frais avec les feuilles de basilic finement ciselées,et l’autre moitié  avec du piment d’espelette, puis conserver au frais.
• Dans le bol du mixer battre les jaunes d’oeufs avec les 2 cuillères d’eau.
• Ajouter le beurre fondu, le concentré de tomate, la maizena, la farine et la levure chimique et une pincée de piment d’espelette.
• Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement dans la préparation.
• Etaler sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
• Faire cuire au four th 180° pendant 8 minutes environ.
• Le gâteau doit  être souple au toucher.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Découper avec un emporte pièce des petits disques.  Garder de côté la moitié des disques.
• Tartiner  avec soit le mélange au piment d’espelette, soit le mélange au basilic, puis recouvrir d’un disque.
• Servir bien frais.