Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 4 oignons 
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 8 tomates
• piment d’Espelette
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 branche de thym

Préparation :

• Préparer les légumes : épépiner les poivrons, enlever les filaments blancs à l’intérieur des poivrons, puis couper en dés , puis ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner, puis les couper en dés.
• Couper en fines lamelles les gousses d’ail.
• Emincer les oignons.
• Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faire dorer sur toutes les faces les cuisses de poulet salées et poivrées.
• Ajouter les oignons, l’ail, et les poivrons, laisser dorer quelques minutes.
• Ajouter les tomates,  une pincée de piment d’espelette, le thym et laisser cuire pendant 15 bonnes minutes à feu doux en couvrant la sauteuse.
• Verser le vin blanc et laisser finir la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, les poivrons doivent être fondants et le poulet cuit.

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