Une délicieuse recette nous venant d’Italie, plat se mangeant froid et accompagné de  légumes de saison.

Ingrédients :

• 1 rôti de veau 
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuil à soupe de moutarde
• huile
• 120g de thon en boite au naturel
• 5 filets d’anchois
• des fleurs de câpres
• des légumes de saison  cuits à la vapeur : courgette, brocolis, carottes, 
• des tomates cerises

Préparation :

• Faire cuire le rôti de veau la veille au four à basse température, th 150°, rôti juste salé et poivré pendant 30 minutes.
• Enrouler de papier d’alu et laisser au frais une nuit.
• Le lendemain le découper en tranches très fines.
• Préparer une mayonnaise avec les oeufs, la moutarde et l’huile. Elle doit être d’une consistance plutôt liquide.
• Puis mixer ensuite avec les anchois et le thon.
• Napper les tranches de viande de cette mayonnaise, décorer de fleurs de câpres.
• Accompagner de tomates et des légumes vapeurs.
• Un régal!