Ingrédients :
- 4 cuissses de lapin
- 1 botte d’oignon frais
- 1 kg de tomates
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 demi bouquet de basilic
Préparation :
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de lapin.
- Ajouter les oignons et les échalotes coupés en petits dés dans la cocotte.
- Saler, poivrer.
- Peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.
- Ajouter les tomates dans la cocotte et laisser cuire à feu doux en couvrant.
- Piler le basilic avec les gousses d’ail.
- Au moment de servir, ajouter le mélange ail/basilic dans la sauce.
