Ingrédients :
- 1 fenouil
- 3 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 8 olives noires
- 3 tomates séchées
- 3 branches de coriandre
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Couper en dés les courgettes et le fenouil.
- Les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant à peine 2 minutes, ils doivent rester croquants.
- Puis les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.
- Les mélanger dans un saladier, saler, arroser d’huile d’olive.
- Ajouter les tomates séchées, les olives, la gousse d’ail hachée et les feuilles de coriandre ciselées.
- Remuer le tout et servir bien frais.
- Cette salade accompagne toute grillade de viande ou de poisson ou servie en entrée.
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