Velouté de patate douce, carotte, gingembre, coco


Un velouté tout doux….. et parfumé…. pour se réchauffer.

Ingrédients :

  • 4 carottes
  • 1 patate douce
  • 1 oignon
  • 1 petit morceau de racine de gingembre
  • 1 boite de 400 ml de lait de coco

Préparation :

  • Eplucher tous les légumes et les couper en gros dés.
  • Dans un faitout mettre les légumes et remplir d’eau à hauteur, saler, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  • Ajouter la boite de lait de coco, faire chauffer 5 minutes.
  • Puis mixer le tout jusqu’à obtention d’un beau velouté, vérifier l’assaisonnement.
  • Servir bien chaud.
  • J’ai ajouté un petit feuilleté avec quelques graines de tournesol et courge mélangées.

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