Un velouté tout doux….. et parfumé…. pour se réchauffer.

Ingrédients :

• 4 carottes
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 1 petit morceau de racine de gingembre
• 1 boite de 400 ml de lait de coco

Préparation :

• Eplucher tous les légumes et les couper en gros dés.
• Dans un faitout mettre les légumes et remplir d’eau à hauteur, saler, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
• Ajouter la boite de lait de coco, faire chauffer 5 minutes.
• Puis mixer le tout jusqu’à obtention d’un beau velouté, vérifier l’assaisonnement.
• Servir bien chaud.
• J’ai ajouté un petit feuilleté avec quelques graines de tournesol et courge mélangées.