Un classique de bistrot mais revu à la saveur normande….

Ingrédients :

• 3 pommes
• 3 poires
• 4 boudins noirs
• vinaigre de cidre ou vinaigre de vin jaune
• 4 feuilles filo
• 1/2 camembert
• beurre
• quelques noix

Préparation :

• Peler les fruits et les couper en dés.
• Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faire sauter les fruits, ils doivent rester un peu croquants.
• En fin de cuisson, les arroser d’une goutte de vinaigre de cidre ou de vin jaune….
• Couper les feuilles filo en grands carrés puis passer au pinceau un peu de beurre fondu sur chaque.
• Garnir largement des moules à muffins de 3 carrés en débordant sur les côtés, disposer une tranche de camembert, replier les pâtes filo dessus pour emprisonner le camembert. Ajouter une noix décortiquée sur le dessus.
• Faire cuire au four th 180 degrés pendant 8mn, les feuilles filo doivent dorer et le camembert fondre.
• Plonger dans l’eau bouillante 5 minutes les boudins pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson, puis mettre 5 minutes à cuire dans la poêle des fruits.
• Servir le tout très chaud, accompagné d’une écrasée de pommes de terre.