Un grand classique d’hiver……. pour un bon plat familial que l’on peut préparer la veille ….. C’est encore meilleur!

Ingrédients :

• 500g de lentilles vertes du Puy ou Val de loire
• 1 morceau de palette fumée
• 4 tranches de lard fumé
• 4 saucisses fumées
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 4 carottes
• 1 branche de thym

Préparation :

• Couper les tranches de lard en morceaux, et les mettre à cuire à sec dans le fond d’une cocotte.
• Préparer les légumes, puis couper les carottes en grosses rondelles, piquer l’oignon avec les clous de girofle.
• Rincer les lentilles et la palette.
• Lorsque le lard est bien doré, ajouter les lentilles, faire revenir 1 minute, puis ajouter tous les légumes, la palette fumée, les saucisses, et la branche de thym.
• Verser de l’eau à hauteur, couvrir et faire cuire pendant 40 à 50 minutes, la palette doit être bien cuite.
• Je préfère choisir la palette fumée à la palette demi sel….
• Accompagner d’un bon pot de moutarde.