proche de la poule au pot….

Ingrédients :

• 1 poulet avec ses abats
• 4 poireaux
• 6 carottes
• 1 oignon
• 5 clous de girofle
• 1 branche de thym
• 200g de riz
• 1 tranche de pain de mie
• 20 cl de crème entière

Préparation :

• Faire tremper la tranche de pain de mie dans la crème, ajouter le foie, gésier et coeur de la volaille hachés, saler, poivrer.
• Dans une cocotte, poser la poule salée et poivrée et couvrir au 3/4 d’eau.
• Ajouter l’oignon piqué de clous de girofle et la branche de thym.
• Fermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure.
• Préparer tous les légumes puis les ajouter dans la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes.
• Dans une casserole, verser le riz rincé à l’eau froide puis couvrir de louches de bouillon à hauteur pour faire cuire le riz.
• Dans une petite casserole, verser le pain de mie, crème, et abats hachés, ajouter 2 louches de bouillon et faire cuire ensemble, puis mixer pour faire la sauce. ( elle doit être nappante)
• Découper la volaille, servir le riz dans une jatte, les légumes à part et la sauce dans une saucière.