Confit de canard et sa potée de légumes

Ingrédients :

  • 4 cuisses de canard confites
  • 2 poireaux
  • 2 navets boules d’or
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 poignée de choux de bruxelles
  • 2 clous de girofle
  • 1 tablette de bouillon de volaille

Préparation :

  • Préparer tous les légumes et les mettre dans un faitout.
  • Ajouter les clous de girofle, la tablette de bouillon de volaille, saler, poivrer et couvrir d’eau à moitié.
  • Fermer la cocotte et faire cuire les légumes pendant environ 20 minutes.
  • Dégraisser les cuisses de canard, les poser dans un plat allant au four et faire chauffer pendant 10 minutes th 180°degrés.
  • Puis mettre le plat de canard sous le grill pendant 5 bonnes minutes th 200 degrés afin de faire bien griller les cuisses.
  • Servir les légumes dans une jatte et poser dessus les cuisses de canard.
  • Accompagner de moutarde.

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