Salade de pommes de terre à la coriandre

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 oignons rouges
  • huile d’olive
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les laisser refroidir et les éplucher.
  • Lorsqu’elles sont bien froides, les couper en rondelles.
  • Ciseler les oignons rouges, la coriandre, les ajouter aux pommes de terre ainsi que les câpres.
  • Préparer une vinaigrette à l’huile d’olive et jus de citron.
  • Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.

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