Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre
- 2 oignons rouges
- huile d’olive
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les laisser refroidir et les éplucher.
- Lorsqu’elles sont bien froides, les couper en rondelles.
- Ciseler les oignons rouges, la coriandre, les ajouter aux pommes de terre ainsi que les câpres.
- Préparer une vinaigrette à l’huile d’olive et jus de citron.
- Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.