Pain d’épices à la farine de sarrasin

Il me restait au fond de mes placards un peu de farine de sarrasin…. pourquoi ne pas l’utiliser dans un pain d’épices?

Ingrédients :

  • 160g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de blé
  • 40g de sucre cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 200g de bon miel liquide
  • 2 cuil à café rases de mélange d’épices pour pain d’épices

Préparation :

  • Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre, la levure chimique.
  • Puis incorporer les œufs, délayer avec le lait et le miel en le versant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
  • Ajouter le mélange d’épices.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 170 degrés , et faire cuire au four pendant 45minutes à 1 heure.
  • Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Emballer le pain d’épices dans un film plastique pendant 24h ou 36h avant de consommer, le pain d’épices va devenir moelleux.

 

 

3 réflexions sur “Pain d’épices à la farine de sarrasin

  1. Eugenia

    Bonjour , j’ai aussi de la farine de Sarrazin et le temps est venu de réaliser les premiers pains d’épice . Voulez vous me préciser à quel moment ajouter le miel ? Je pense qu’il s’agit d’un oubli . Merci . Excellente journée . Eugenia

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