Ingrédients :

• 1kg de jeunes poireaux
• 1 saucisse de morteau crue
• 4 pommes de terre
• 2 cuil à soupe de crème épaisse
• tranches de pain de campagne
• 50 g de comté ou morbier

Préparation :

• Préparer les légumes, couper en rondelles les poireaux, laisser les pommes de terre entières.
• Verser le tout dans une cocotte avec la saucisse de morceau, verser de l’eau à mi hauteur, saler, couvrir et  laisser cuire pendant 20 mn.
• Retirer les légumes en les égouttant si nécessaire, les mélanger avec la crème, saler, poivrer.
• Couper la saucisse en tranches.
• Répartir dans des ramequins de la fondue de poireaux et une pomme de terre,  ajouter des tranches de morteau, une louche de bouillon, poivrer et mettre sous le grill du four 5 mn.
• Découper des lamelles de fromage et les disposer sur une tranche de pain et faire griller au four quelques minutes juste le temps de  faire fondre le fromage.
• Servir ensemble bien chaud.