En pleine saison du chou fleur, voici une vieille recette de famille.

Ingrédients : 

• 1 chou fleur
• 1 bol de mayonnaise maison
• quelques noix
• 1 demi citron
• Piment d’Espelette

Préparation :

• Faire cuire le chou fleur à la vapeur.
• L’écraser à la fourchette en le mélangeant à la mayonnaise maison, ajouter un peu de piment d’Espelette et quelques gouttes de jus de citron.
• Puis incorporer des noix concassées grossièrement.
• Servir frais.