Ingrédients :

• 2 avocats bio
• 300g de crevettes grises
• mayonnaise maison
• 1 cuil à café de yuzu
• zeste de citron vert
• 1 cuil à soupe de ciboulette hachée
• un peu de gingembre frais râpé

Préparation :

• Décortiquer toutes les crevettes grises.
• Préparer une mayonnaise maison, la parfumer au jus de yuzu, râper un peu de gingembre frais, ajouter la ciboulette, saler, poivrer.
• Mélanger une grosse cuillère de mayonnaise avec les crevettes, ajouter un peu de zeste de citron vert.
• Couper les avocats en 2, les éplucher.
• Couper les avocats en lamelles, les disposer sur assiette en créant une fleur.
• Disposer les crevettes assaisonnées au milieu, zester légèrement un peu de citron vert et servir.