Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Côte de veau gremolata

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

A préparer sur une plancha ou à la poêle….

Ingrédients :

  • 4 côtes de veau
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • Le zeste d’un beau citron
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire chauffer la plancha ou la poêle.
  • Quand elle est chaude, faire fondre le beurre et cuire les côtes de veau salées sur feu vif 1 minute de chaque côté puis les laisser cuire à feu doux pour que la viande reste moelleuse, en les retournant une fois.
  • Pour la gremolata : hacher le persil avec la gousse d’ail, ajouter le zeste de citron, l’huile d’olive, saler poivrer.
  • Lorsque la viande est cuite, disposer la gremolata sur les côtes de veau et servir aussitôt.
  • Accompagner de légumes verts….

Pesto de feuilles de radis

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

une jolie botte de radis fraîchement cueillie, utilisons les feuilles tendres…..À servir avec les radis…

Ingrédients:

  • les feuilles d’une botte de radis
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Enlever les tiges des feuilles, et bien laver les feuilles.
  • Les essorer, les mettre dans un bol, ajouter la poudre d’amandes, une demi gousse d’ail et une cuillère à’ soupe,d’huile d’olive.
  • Bien mixer pour obtenir une sauce homogène.
  • Saler, poivre, rajouter un peu d’ail si vous préférez plus aillé, terminer par quelques gouttes d’huile d’olive.
  • Mettre dans un petit pot, couvrir et garder au réfrigérateur.
  • A servir avec les radis frais , les radis seront trempés dans cette sauce.
  • Ou utiliser cette sauce pour parfumer un plat de pâtes….

Petits moelleux : chocolat blanc ou pépites de chocolat noir?

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire
  • A vous de choisir, mais à ne pas laisser sans surveillance……. ..J’ai préparé un saladier au chocolat blanc et un autre aux pépites de chocolat noir, ils sont vite partis…….

Ingrédients : 

  • 160g de sucre cassonade (ou blanc)
  • 270g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 115g de beurre fondu
  • une plaque de 100g de chocolat blanc pâtissier  ou  100g de pépites de chocolat noir 
  • 1 sachet de sucre vanillé pour les moelleux au chocolat blanc et seulement 150g de sucre cassonade

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger le sucre avec la farine, ajouter les oeufs et mélanger.
  • Ajouter le lait et le beurre fondu, puis la levure.
  • Pour les moelleux au chocolat blanc,  casser la plaque en gros morceaux à l’aide d’un couteau.
  • Pour les moelleux aux pépites de chocolat noir, les incorporer à la pâte.
  • Bien mélanger
  • Verser dans des moules type moules à muffins ou moule à financiers.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire les gâteaux pendant 18 minutes environ.
  • Sortir du four, laisser refroidir avant de servir.
  • Ces moelleux peuvent se congeler une fois refroidis et à sortir pour garnir le sac des goûters des enfants!