Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Poivrons marinés

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Un plat qui évoque le soleil et les vacances….


Ingrédients :

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • huile d.olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym frais
  • quelques olives (facultatif)

Préparation :

  • Déposer les poivrons sur une plaque au four et faire cuire 1 h th 6.
  • Les sortir du four, les couper en 2, les épépiner et les peler, puis les couper en lanières.
  • Les disposer dans un saladier.
  • Hacher l’ail et l’ajouter.
  • Parsemer de thym, mélanger, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter quelques olives.
  • Recouvrir d’un film plastique, mettre au frais pendant 1 heure au moins avant de servir.
  • Peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Cheesecake à l’abricot

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Un dessert qui a toujours beaucoup de succès….À servir bien frais.

Ingrédients :

  • 800g  d’abricots
  • 200g de speculoos
  • 100g de beurre fondu
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 œuf entier
  • 100g de sucre
  • 250g de ricotta
  • 250g de mascarpone
  • 250g de fromage frais type saint moret
  • Vanille

Préparation :

  • Écraser les spéculoos avec un pilon. Ou en les mettant dans un sac congélation et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Mélanger la poudre de spéculos au beurre fondu.
  • Tapisser le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
  • Étaler en couche dans le moule la préparation et mettre au frais.
  • Dans un saladier, mélanger le mascarpone, la ricotta, le fromage frais et le sucre.
  • Ajouter  les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier, parfumer à la vanille et bien mélanger.
  • Couper 4 abricots en tranches,  les mélanger à la préparation.
  • Sortir  le moule du réfrigérateur et verser la préparation dessus.
  • Faire cuire au four préchauffé th 200 degrés pendant 10mn puis 45 mn th 100 degrés.
  • Faire cuire le reste d’abricots en compote, puis mixer avec le jus de cuisson pour faire un coulis, sucrer selon son goût avec un peu de sucre vanillé.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir puis le laisser 12  heures au réfrigérateur.
  • Demouler et au moment de servir verser un peu de coulis sur le gâteau et le reste dans un bol en accompagnement.

 

 

Croc’aubergines

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Plat à préparer avec du jambon ou pas si on veut un croc végétarien.

Ingrédients :

  •  2 belles aubergines
  • 2 tomates
  • 2 tranches de jambon
  • une mozza burrata
  • de l’huile d’olive
  • du thym

Préparation :

  • Huiler un plat allant au four.
  • Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur et les faire cuire pendant 10 à 15 minutes au four th 180°.
  • Couper la mozzarella et les tomates en tranches.
  • Monter les croc aubergines en alternant entre des couches d’aubergines une couche  de mozzarella, une couche de rondelles de tomates, une couche de jambon.
  • Terminer par de la tomate, arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Saler, poivrer, ajouter un peu de thym et faire  cuire au four 30mn th 180°.
  • Accompagner d une salade de tomates parfumée au basilic.