Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Petits palmiers

Le par Beatricedans Boulange, Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

VIte fait, croustillant à souhait…… même s’ils ne sont pas parfaits, ils sont très bons….

Ingrédients :

  • Une bonne pâte feuilletée pur beurre
  • du sucre roux

Préparation :

  • Découper un rectangle dans la pâte feuilletée.
  • Saupoudrer de sucre roux et appuyer avec la paume de la main pour que le sucre adhère bien.
  • Rouler la pâte des deux côtés vers le centre, mettre au frais 1 heure.
  • Puis découper en tranches.
  • Les disposer sur une feuille silpat et resaupoudrer  légèrement de sucre
  • Faire cuire au four th 200 degrés pendant 15 minutes en les retournant à mi cuisson pour que ces palmiers soient bien caramélisés.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

 

On peut aussi mélanger le sucre avec un peu de cannelle

Sablés à la poudre de noix

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Ingrédients :

  • 340g de farine
  • 100g de poudre de noix 
  • 250g de beurre
  • 150g de sucre glace

Préparation :

  • Battre en crème le beurre et le sucre glace puis ajouter la farine, la poudre de noix. Bien mélanger.
  • Garder la pâte une heure minimum au frais.
  • Etaler la pâte avec la main et la découper avec un emporte pièce.
  • Placer sur une feuille silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 15mn, ils doivent être légèrement dorés.
  • Laisser refroidir hors du four.
  • Ces sablés se conservent une semaine dans une boite hermétique.

Bien cuire un gigot

Le par Beatricedans Mes trucsLaisser un commentaire

  • Préchauffer le four à 240 degrés.
  • Mettre le gigot entouré de gousses d’ail entières avec la peau, ajouter des herbes de Provence, un filet d’huile.
  • Baisser la température à 200 °C.
  • Il faut 15 minutes de cuisson par 500g pour une viande rosée et 15 à 20 minutes par livre pour une viande à point. Retourner régulièrement le gigot pendant la cuisson.
  • A la sortie du four, le recouvrir de papier aluminium et laisser reposer 15 minutes.
  • Seulement ensuite le découper.