Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Mousse de petits pois à la menthe

Le par Beatricedans Recettes de soupes, Recettes de verrines salées1 commentaire

Ingrédients :

  • 10cl de crème fleurette
  • 500g de petits pois surgelés
  • 1 bouillon de volaille et une pincée de bicarbonate 
  • 10 feuilles de menthe
  • 50g de fromage frais ( type St Moret…)

Préparation :

  • Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée avec un bouillon de volaille et le bicarbonate (il va ramollir les peaux des petits pois)
  • Lorsque les petits pois sont cuits, les passer sous l’eau froide puis les égoutter.
  • Ajouter le fromage frais, la crème fleurette, les feuilles de menthe, poivrer, saler légèrement et mixer le tout, rajouter un peu de bouillon si le mélange est trop compact, remplir des verrines et mettre au frais.
  • Servir bien frais.

Coulis de poivrons

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes de sauces1 commentaire

Voici une idée de coulis pour accompagner tous vos plats d’été, barbecue ….

Ingrédients :

  • 4 poivrons rouges
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron

Préparation :

  • Poser les poivrons lavés sur une plaque au four et les faire cuire à 180° pendant 45 minutes.
  • Les sortir du four et enlever immédiatement la peau.
  • Les découper en lanières en prenant bien soin d’enlever toutes les graines.
  • Passer au mixer, saler, poivrer et arroser de jus de citron et d’huile d’olive.
  • Conserver au frais.