Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gratin dauphinois

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Un grand classique de la cuisine française, de délicieuses pommes de terre cuites dans un mélange de crème et lait…..

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Ingrédients : 

  • 1kg de pommes de terre
  • 60 cl de lait
  • 60 cl de crème fleurette
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles fines.
  • Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et mettre sur le feu.
  • Dès la première ébullition, retirer du feu.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Verser le contenu de la casserole dans le plat et faire cuire au four pendant 1 heure th 150°.

Tatin d’échalotes

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

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Ingrédients :

  •  1 pâte feuilletée
  • 600g d’échalotes
  • 1 salade de mâche
  • 50g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 50cl de lait

Préparation :

  • Eplucher les échalotes puis les couper dans le sens de la longueur et les mettre dans une petite casserole.
  • Verser du lait à hauteur dans la casserole et laisser cuire pendant 10 bonnes minutes.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter.
  • Beurrer largement et saupoudrer de sucre des moules à tartelette individuels, ajouter les échalotes cuites.
  • Garnir des moules à tartelettes d’échalotes cuites, recouvrir de pâte feuilletée.
  • Faire cuire au four th 200° pendant environ 20 minutes, le temps que la pâte feuilletée soit bien dorée.
  • Servir  ces tartelettes démoulées sur assiette, avec quelques feuilles de mâche assaisonnées .
  • On peut ajouter quelques lamelles de magrets fumés.

 

 

 

Pesto aux truffes blanches…..

Le par Beatricedans (sans nom)Laisser un commentaire

pesto à la truffe blancheSi vous avez été en Italie, on vous sert un risotto ou des pâtes aux truffes blanches…. Je peux le cuisiner maintenant grâce au pesto aux truffes blanches de la marque Saclà… dès l’ouverture du bocal, une délicieuse odeur  chatouille les narines…….

A utiliser froid sur des petits sablés parmesan ou sur des petits toasts,  ou chaud pour parfumer des pâtes, un risotto, une pizza, en petits feuilletés à l’apéritif…. TOUT quoi!