Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Feuilleté aux fraises

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feuilleté aux fraises

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500g de fraises
  • 20 cl de crème fleurette
  • du sucre glace

Préparation :

  • Etaler la pâte sur une plaque et découper des rectangles de 10 cm sur 5cm environ.
  • Piquer à la fourchette et faire cuire au four pendant 15 minutes th 180 °.
  • Battre la crème fleurette en chantilly,  puis la conserver au frais.
  • Lorsque la pâte feuilletée est cuite, sortir les morceaux  et les  laisser refroidir.
  • Nettoyer les fraises, les équeuter les couper en deux.
  • Sur un rectangle de pâte, déposer une couche de crème chantilly, quelques fraises coupées en deux puis une autre couche de chantilly.
  • Déposer un autre rectangle et saupoudrer de sucre glace, décorer avec une fraise.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Asperges sauce mascarpone citron

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Voici une recette toute légère et simple sans chichis  à base d’asperges violettes, mascarpone et citron.

aseprges au mascarpone citron

Ingrédients :

  • 1 botte d’asperges violettes
  • 50g de mascarpone
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 citron
  • piment d’Espelette
  • chiffonnade de jambon de pays

Préparation :

  • Eplucher les asperges et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 à 15 mn selon la taille des asperges.( vérifier avec la pointe d’un couteau plantée dans les tiges.)
  • Bien les égoutter, les poser sur une assiette recouverte de papier torchon pour qu’elles finissent de s’égoutter.
  • Battre en chantilly le mascarpone et la crème en chantilly, ajouter le zeste du citron et le  jus d’un demi citron, saler, poivrer au piment d’Espelette.
  • Dresser sur assiette une quenelle de chantilly, des asperges et décorer de quelques lamelles de chiffonnade de jambon.
  • Saupoudrer de zestes de citron et d’une pincée de piment d’Espelette.

Financier pistache

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financier pistache1

Ingrédients :

  • 130g de sucre glace
  • 60g de poudre d’amandes
  • 60g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 150g de blancs d’oeufs crus
  • 90g de beurre
  • 1 cuil à soupe de pâte de pistache

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole en beurre noisette.
  • Mélanger ensemble le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, puis tamiser l’ensemble.
  • Ajouter les blancs d’oeufs crus et travailler la pâte afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer petit à petit le beurre noisette pour bien le mélanger, puis la pâte de pistache.
  • Garnir des petits moules de la préparation.
  • Faire cuire au four préchauffé th 170 degrés pendant 8 minutes, puis retourner la plaque du four (afin d’obtenir une cuisson homogène) pendant encore 8 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster.