Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Omelette à l’italienne

Le par Beatricedans Recettes Entrées1 commentaire

Donnez un petit air de vacances à votre omelette…

omelette italienne

Ingrédients :

  • 2 tomates
  • 200g de mozzarella
  • 1 oignon
  • 5 ou 6 feuilles de basilic
  • 4 oeufs
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper les tomates en deux, les épépiner puis les couper en dés.
  • Eplucher l’oignon et le hacher.
  • Faire revenir dans une poêle les tomates et l’oignon dans une cuillère d’huile d’olive.
  • Préparer l’omelette : casser les œufs dans un bol et les battre au fouet.
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile, ajouter les œufs.
  • Lorsque l’omelette a pris d’un côté, la retourner, la garnir alors de la purée de tomates, de tranches de mozzarelle et quelques feuilles de basilic.
  • Faire cuire 2 minutes et la rouler avant de servir.

Tourte au poulet et champignons

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Un plat  qui fait toujours son effet et servi avec une salade pour en faire un plat complet.

tourte au poulet

Ingrédients :

  • 300g de blancs de poulet
  • 50g de lardons fumés
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 500g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 50g de fromage râpé
  • 20g de beurre
  • 1 cuil à soupe de farine
  • 200g de crème fleurette
  • 200g de lait

Préparation :

  • Eplucher les champignons et les couper en lamelles.
  • Hacher l’échalote.
  • Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire l’échalote et les champignons, saler, poivrer puis verser dans un saladier.
  • Couper les blancs de poulet en lanières.
  • Dans la même poêle, verser les lardons et le poulet, poivrer et les laisser dorer.
  • Préparer une béchamel : faire fondre dans une casserole le beurre puis ajouter la farine et bien remuer pour faire cuire la farine.
  • Verser le lait  puis la crème tout en remuant, saler, poivrer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  • Ajouter le fromage dans la béchamel.
  • Verser dans la poêle les champignons et la béchamel et mélanger ainsi tous les ingrédients, vérifier l’assaisonnement.
  • Préchauffer le four à th 220°.
  • Dans une tourtière, étaler la première pâte feuilletée.
  • Verser la préparation.
  • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords en les pinçant avec les doigts.
  • Mettre au four pour 30 à 40 minutes, la pâte doit être dorée.
  • Laisse reposer 10 mn dans le four éteint puis servir aussitôt.
  • Accompagner d’une salade verte.

Le Broyé du Poitou

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Un gâteau qui ressemble à une galette en plus sec, parfumée au rhum et qui accompagne le café. ( A tremper ou pas!)

broyé du poitou

Ingrédients :

  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 2 oeufs
  • 450g de farine
  • 2 cuil à soupe de lait
  • 2 cuil à soupe de rhum
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger les oeufs, le sucre et le rhum.
  • Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et bien mélanger puis incorporer la farine, travailler la pâte du bout des doigts et pétrir peu la pâte.
  • Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé, étaler la pâte  et garnir le moule.
  • Avec les dents d’une fourchette, dessiner des croisillons.
  • Passer au pinceau du lait sur le gâteau.
  • Faire cuire environ 30 minutes, th 6 au four, le gâteau doit être doré.
  • Laisser refroidir avant de démouler puis briser en morceaux pour le déguster.