Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Soupe à la paysanne

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

soupe à la paysanne

Ingrédients:

  • 4 tranches de lard fumé
  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 petit chou vert
  • 1 radis noir
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 4 tranches de pain
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil à soupe de persil plat

Préparation :

  • Couper tous les légumes en gros dés.
  • Dans une cocotte,  faire griller légèrement à sec les tranches de lard.
  • Ajouter tous les légumes, verser de l’eau à hauteur, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.
  • Eplucher les oignons et les émincer.
  • Les faire compoter dans l’huile d’olive à feu doux.
  • Au moment de dresser, griller les tranches de pain, les recouvrir de fondue d’oignons.
  • Verser la soupe dans des bols ou assiettes et saupoudrer de persil haché.
  • Accompagner des tartines.

 

 

Brownies aux noix de pécan

Le par Beatricedans chocolatLaisser un commentaire

brownie pecan

Ingrédients :

  • 2oog de chocolat noir coupé en morceaux 64%
  • 200g de beurre coupé en morceaux
  • 4 œufs
  • 1o0g de sucre
  • 125g de farine
  • 1 pincée de café instantané ou 1 cuil  à café de café noir
  • 50g de noix de pécan

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Dans un saladier, mélanger en fouettant les œufs et le sucre pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la farine, puis  le café, bien mélanger.
  • Incorporer le chocolat, et mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse, ajouter les noix de pécan.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire environ 20 à 25 minutes au four th 165°. Toucher avec le doigt, le mélange ne doit pas trembloter.
  • Laisser refroidir avant de servir.

 

Jarret de veau confit aux carottes

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

jarret de veau

Ingrédients :

  • 1 jarret de veau entier
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 2 carottes
  • 2 échalotes 
  • 2 gousses d’ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuil à soupe de  fond de veau
  • 1 branche de sauge
  • 2 pincées de piment d’Espelette

Préparation :

  • Dans une cocotte allant au four, faire dorer le jarret de veau sur toutes ses faces, puis ajouter les échalotes coupées en 2, les carottes en rondelles, les gousses d’ail.
  • Verser le vin blanc, le fond de veau, saler, poivrer et ajouter la branche de sauge.
  • Couvrir la cocotte et enfourner th 150 degrés pendant 2H30.
  • Sortir le jarret de la cocotte et si nécessaire faire réduire le jus.
  • Servir cette viande bien fondante avec une purée de légumes.