Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Seiches à la persillade

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seiches à la persillade

Ingrédients :

  • 1 bouquet de persil plat
  • 800g de seiches
  • 1 citron
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  • Découper les blancs de seiche en lamelles pas trop épaisses.
  • Dans une poêle, verser l’huile d’olive et ajouter les seiches, faire sauter environ 8 minutes.
  • Hacher le persil et l’ail.
  • Ajouter la persillade dans la poêle et laisser cuire 1 minute.
  • Saler, et servir aussitôt arrosé d’un filet de jus de citron.

Ragoût de pommes de terre aux olives

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ragout de pomme de terre olives

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre Charlotte
  • 1 botte d’oignons frais
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 50g d’olives noires
  • 2 branches de thym frais

Préparation :

  • Eplucher les oignons frais et les émincer.
  • Dans un plat allant au four, verser l’huile d’olive puis poser une couche d’oignons.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
  • Disposer les pommes de terre en couche, saler, poivrer, saupoudrer de thym et incorporer les olives.
  • Verser de l’eau jusqu’à hauteur des pommes de terre.
  • Mettre au four pendant environ 50 à 60 minutes th 160 °.
  • Servir aussitôt.

Anchois frais marinés

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C’est la pleine saison des anchois. Voici une idée pour les préparer et les servir à l’apéritif ou en entrée.

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Ingrédients:

  • Des anchois frais
  • de l’huile d’olive
  • une gousse d’ail
  • 1 citron

Préparation :

  • Couper les têtes des anchois, les ouvrir en 2 et les préparer en filets, bien rincer à l’eau froide et éponger sur du papier absorbant.
  • Hacher la gousse d’ail
  • Prélever le zeste d’un demi citron.
  • Dans un bocal, disposer les anchois en couches en les mélangeant à l’ail haché et le zeste de citron.
  • Recouvrir d’huile d’olive, fermer le bocal.
  • Bien remuer et garder au frais minimum 48h avant de servir.
  • Un vrai régal!