C’est la pleine saison des anchois. Voici une idée pour les préparer et les servir à l’apéritif ou en entrée.
Ingrédients:
- Des anchois frais
- de l’huile d’olive
- une gousse d’ail
- 1 citron
Préparation :
- Couper les têtes des anchois, les ouvrir en 2 et les préparer en filets, bien rincer à l’eau froide et éponger sur du papier absorbant.
- Hacher la gousse d’ail
- Prélever le zeste d’un demi citron.
- Dans un bocal, disposer les anchois en couches en les mélangeant à l’ail haché et le zeste de citron.
- Recouvrir d’huile d’olive, fermer le bocal.
- Bien remuer et garder au frais minimum 48h avant de servir.
- Un vrai régal!
