Anchois frais marinés

C’est la pleine saison des anchois. Voici une idée pour les préparer et les servir à l’apéritif ou en entrée.

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Ingrédients:

  • Des anchois frais
  • de l’huile d’olive
  • une gousse d’ail
  • 1 citron

Préparation :

  • Couper les têtes des anchois, les ouvrir en 2 et les préparer en filets, bien rincer à l’eau froide et éponger sur du papier absorbant.
  • Hacher la gousse d’ail
  • Prélever le zeste d’un demi citron.
  • Dans un bocal, disposer les anchois en couches en les mélangeant à l’ail haché et le zeste de citron.
  • Recouvrir d’huile d’olive, fermer le bocal.
  • Bien remuer et garder au frais minimum 48h avant de servir.
  • Un vrai régal!

 

 

 

 

 

 

 

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