Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Petits gâteaux fourrés au praliné

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes Desserts1 commentaire

petit_cake_au_praliné

Ingrédients :

  • 220g de beurre
  • 4 oeufs
  • 220g de sucre
  • 220g de farine
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de chocolat praliné

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Blanchir le sucre et les oeufs dans une jatte.
  • Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter le beurre (pommade) et bien battre.
  • Tapisser les moules à muffin de caissettes en papier.
  • Garnir les moules aux 3/4 avec la pâte et enfourner.
  • Surveiller la cuisson , il faut environ 15 minutes.
  • Laisser refroidir les gâteaux.
  • Faire fondre le chocolat praliné avec un peu de crème fleurette dans une petite casserole à feu très doux ou au bain marie.
  • Creuser le centre des cakes avec un vide pomme par exemple, garnir d’un peu de pâte de chocolat et reboucher les trous.
  • Servir tels quels , ces gâteaux se conservent bien dans une boite hermétique.
  • On peut remplacer le chocolat praliné par du chocolat au caramel ….

Mini cakes salés au chorizo

Le par Beatricedans Cakes salésLaisser un commentaire

Voilà de petits cakes idéals pour l’apéro….

Ingrédients  :

  • 3 oeufs
  • 1 yaourt type grec
  • 100g  huile d’olive
  • 200g farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g parmesan
  • 100g chorizo fort
  • 1 bonne pincée de piment d’espelette
  • 10cl vin blanc

Préparation :

  • Mettre dans un mixeur les oeufs, le yaourt, la farine, l’huile le sachet de levure, le parmesan, la pincée de piment et le vin blanc, mélanger.
  • Couper le chorizo en petits dés.
  • L’incorporer dans la pâte.
  • Faire cuire dans des mini moules en silicone au four th 180° pendant  10/12 minutes environ.
  • Servir à l’apéritif.

Carrot Cake à ma façon

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Revisité à ma façon pour être plus léger (sans l’ajout du fromage Philadelphia) .très bon tel quel….

CAROT_CAKE
Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 4 gros oeufs
  • 2 pincées de muscade
  • 10 cl huile de tournesol
  • 2 pincées de cannelle
  • 60g de  noix décortiquées
  • 2 cuil à soupe de lait
  • 175g farine de blé ou de  châtaigne
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170g de sucre cassonade
  • 60g poudre de noisette
  • 6 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Eplucher les carottes puis les râper.
  • Couper en dés les orangettes confites.
  • Ajouter dans le bol du robot les carottes, la farine, la levure, la noix de muscade, la cannelle, une pincée de sel, les noix, les oeufs, le sucre, l’huile, la poudre de noisettes, les dés d’oranges confites.
  • Mixer le tout. Rajouter un peu de lait si la pâte est très compacte.
  • Verser dans un moule beurré et faire cuire au four pendant environ 30 minutes, il faut que la pointe d’un couteau planté dans le gâteau ressorte sèche.
  • Sortir du four, et laisser refroidir.
  • A déguster tel quel.
  • On peut le décorer de chocolat fondu, d’orangettes au chocolat selon son humeur…….