Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Ananas confit aux fruits de la passion

Le par Beatricedans Recettes Desserts2 commentaires

Une recette que j’affectionne beaucoup, originale, goûteuse et légère ….La pulpe de fruits de la passion se trouve en bouteille ( chez G DETOU)

ananas confit à la pulpe de fruit de la passion

Ingrédients :

  • 1 bel ananas mûr
  • 25cl de pulpe de fruits de la passion
  • 2 cuil à soupe de sucre 
  • 2 gousses de vanille
  • Pour le caramel :
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • Glace à la vanille

Préparation :

  • Eplucher l’ananas et le couper en 2 puis encore en 2 puis encore en 2 afin d’avoir 8  tranches.
  • Dans une grande poêle, verser les deux cuillères à soupe de sucre, ajouter la pulpe de jus passion, les gousses de vanille, puis disposer les tranches d’ananas et laisser confire à feu doux pendant 20 minutes et laisser refroidir tranquillement dans la poêle
  • Préparer un caramel avec les 100g de sucre.
  • Lorsque le caramel  est doré, ajouter le jus de cuisson  puis le beurre hors du feu, laisser refroidir dans un bol.
  • Dresser deux tranches d’ananas par personne, arroser d’un peu de caramel, et accompagner d’une boule de glace vanille.

.

Salade croquante céléri pommes

Le par Beatricedans Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

Une salade croquante
salade celeri pomme
Ingrédients :

  • 1 pomme type Golden
  • 1 demi botte de branches de celéri
  • 1 cuil de noisettes grillées
  • vinaigre de cidre
  • huile d’olive
  • 1 demi citron

Préparation

  • Emincer les branches de céleri épluchées en petites tranches très fines.
  • Peler la pomme et la couper en dés et arroser les de quelques gouttes de citron.
  • Préparer une vinaigrette  au vinaigre de cidre.
  • Mélanger la vinaigrette et les ingrédients de la salade.
  • Décorer de quelques noisettes grillées.

Salade d’endives à l’indienne

Le par Beatricedans Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

Un petit air exotique pour accomoder des endives.
salade endive indienne
Ingrédients :

  • 3 endives
  • 1 pomme
  • 2 pincées de curry 
  • 1 cuil à soupe de raisins secs
  • vinaigrette

Préparation :

  • Préparer une vinaigrette en ajoutant la cuillère de curry au mélange d’huile et vinaigre.
  • Peler la pomme et la couper en dés.
  • Couper les endives en rondelles.
  • Mélanger le tout avec les raisins secs.
  • Suggestion : on peut ajouter une gousse de cardamone dans la vinaigrette.